Health Benefits of Using Crud

தயிர் உங்களுக்கு கிடைத்தால் என்ன வெல்லாம் செய்யலாம்..?

1. ஒரு கை நிறைய தயிரை எடுத்து தலையில் நன்றாக தேய்த்தால் தூக்கம் நன்றாக வரும்.
2. தயிரில் உள்ள புரோட்டீன், பாலில் உள்ள புரோட்டீனை விட சீக்கிரமாகவே ஜீரணமாகிவிடும்.
3. தயிர் நம் உடலுக்கு ஒரு அரு மருந்து.
4. குளிர்ச்சியைத் தரும். நல்ல ஜீரண சக்தியை தருவது தயிர்தான்.
5. பால் சாப்பிட்டால் ஒரு மணி நேரம் கழித்து 32% பால்தான் ஜீரணமாகியிருக்கும்.
ஆனால், தயிர் சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரத்தில் 91% உடனே ஜீரணிக்கப்பட்டிருக்கும்.
6. பாலைத் தயிராக மாற்றும் பாக்டீரியா குடலில் உருவாகும் நோய் கிருமி பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது.
7. த‌‌யி‌ரி‌ல் இரு‌க்கு‌ம் பா‌க்டீ‌ரியா ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கும் நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாவை உருவாக்குகிறது.
8. பாலில் LACTO இருக்கிறது. தயிரில் இருப்பது LACTOBACIL. இது ஜீரண சக்தியை
தூண்டி வயிற்றின் உபாதைகளை சரி செய்கிறது.
9. வயிறு சரியில்லாத பொழுது வெறும் தயிர் சோறு மட்டுமாவது உணவாக உட்கொள்ளச் சொல்லி மருத்துவர்கள் சொல்வார்கள்.
10. அதிகமாக வயிற்றுபோக்கு ஏற்படும் பொழுது வெந்தயம் + தயிர் 1 கப் சாப்பிட்டால் வயிற்று பொருமல் அடங்கும்.
11. பிரியாணி போன்று உடலுக்கு சூடு தரும் உணவுவகைகளை சாப்பிடும்பொழுது வயிற்றுக்கு அதிகம் கேடு விளைவிக்காமல் இருக்கத்தான் தயிர் 'ரயித்தா' சாப்பிடுகிறோம்.
12. மெனோபாஸ் பருவத்தை எட்டப்போகும் பெண்களுக்கு தயிர் மிகவும் உபயோகமாகிறது. உடலுக்குத் தேவையான அதிக கால்சியத்தை தயிர் வழங்குகிறது.
13. வெண்ணெய் காய்ச்சி இறக்கும் பொழுது சிறிது தயிர் சேர்த்தால் நெய் வாசமாக இருக்கும்.
14. புளித்த தயிரை தலையில் தேய்த்து சுத்தம் செய்தால் தலை முடி மிருதுவாக இருக்கும்.
15. தயிர் புளிக்காமல் 2-3 நாள் இருக்க தேங்காய் சிறிய துண்டாக்கி சேர்த்தால் புளிக்காது.
16. வெண்டைகாய் வதக்கும் பொழுது ஒரு ஸ்பூன் தயிர் சேர்த்தால் நிறம் மறாமல், பிசுபிசுக்காமல் இருக்கும்.
17. வாழைப்பூ, வாழைத்தண்டு இவற்றை தயிர் கலந்த நீரில் போட்டு வைத்தால் நிறம் மாறாது.
18. மண்ணெண்ணெய் வாசம் போக தயிர் கொண்டு கை கழுவலாம்.
19. மோராக கடைந்து உப்பு,கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து நீர் மோராக்கி குடிக்கலாம்.
20. தயிருடன் + சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கி லஸ்ஸியாக உண்ணலாம்.

Ketti Urundai

Ingredients

Moong Dal (skin removed) - 1kg

Jaggery - 600gm

Bengal Gram Dhal (Pottukadalai) - 40gm

Toasted Diced Coconut - 40gm

Cardamon Powder - 1 tsp

Sesame Seeds - 1 tsp

Ketti Urundai Preparation Method

Roast the Moong Dhal and grind it to a fine powder.

Mix Moong dal poweder, bengal gram dhal, diced cocunt, sesame seeds and cardamom powder in a bowl.

Melt jaggery with small amount of water (1/2 cup) in low heat. Then strain the impurities. Again bring the mixture back to boil stage until you get a soft ball stage liquid. Then remove from heat and allow it to cool slightly.

Finally add the melted jaggery to the mixed dhal in small amounts. Then roll the mixture like balls by grasping the flour in your palms.

Sweet Ketti Urundai is ready to serve. This can be stored for one month.

Note: Hot Jaggery will burn your hand so before pouring it to the flour slightly cool it.

The balls will get hard with time so be careful while eating ;)

Cauliflower Kurma – South Indian Recipes

Cauliflower Kurma with South Indian masala is yummy to eat with roti, poori, dosa, vegetable pulaos and Ghee rice.

Here is how easily you can prepare this simple south Indian dish with the ingredients that are easily available

Ingredients for Cauliflower Kurma Recipe

Cauliflower -1 medium sized flower

Onion chopped -1/2 cup

Tomato -1 big chopped

Ginger -1 inch piece

Garlic - 4 cloves

Green chillies -3

Oil -3 tsp

Turmeric powder -1/4 tsp

Coconut grated - 1/3 cup

Cashew nuts-1 tbsp

Salt as required

Chillie powder - 1 tsp

Coriander powder -2 tsp

Cumin Powder -1 tsp

Jeera seeds /cumin seeds -1 tsp

Cauliflower Kurma Preparation Method

Cut the cauliflower into small pieces, wash it and soak in boiling water for some time, then drain the water and keep the florets aside.

Then finely paste the cashew nut along with coconut and set them aside.

Then make ginger garlic paste with Ginger, Garlic and Green Chilies.

In a pan heat some oil, then add cumin seeds, once it splutters add onion and fry till they turn are cooked.

Then add the ginger garlic paste and fry for few minutes. Now add tomatoes and fry for some 2 to 3 minutes.

Then add cauliflower florets, turmeric powder, chili powder, coriander powder, cumin powder, salt and enough water.

Cook till the cauliflower turns soft, over cooking will spoil the dish.

Lastly add the grounded coconut paste, lower the flame and cook till everything gets combined well.

Garnish with coriander leaves.

The consistency of the kurma can be adjusted as per your preferences.

Ennai Kathirikkai Kulambu Recipe - Brinjal Curry

Brinjals when cooked with lots of oil and tamarind juice is very delicious to taste as they become very tender.

Have you tried South Indian Ennai Kathirikkai Recipe before why not try it now and enjoy a delicious meal…

If anyone has not tried it before, then do give it a try as I am sure you will love this South Indian Ennai kathirikkai recipe very much. It is nothing but stuffed brinjals in tamarind sauce or can be called stuffed brinjal kulambu.

Ingredients:

• Small Brinjals - 10-12
• Tamarind - golf ball sized lump
• Channa dal/bengal gram - 2 tbsp
• Coriander seeds/Dhania -3 tbsp
• Urad dal - 1 1/2 tbsp
• Red chillies -10-12
• Coconut - 2 tbsp
• Mustard seeds -1 tsp
• Fenugreek - 1/2 tsp
• Curry leaves - few
• Oil - 4 1/2 tbsp Crystal Salt - 1 1/4 tbsp or as required.

Ennai Kathirikkai Kuzhambu - Spicy Brinjal Curry Prepartion Method

Soak the tamarind in hot water for 15 minutes and then extract the tamarind juice from it. Discharge the pulp.

In a pan (kadai) heat one tsp of oil and add Bengal gram, coriander seeds, urad dal, red chillies and coconut. Fry the ingredients till the raw smell goes. Then powder it coarsely in the blender.

Keep them as aside. Now was the brinjals, remove the stem and cut the brinjal in to four pieces leaving the stem intact.

Then stuff the brinjals with the prepared powder.

Now it’s time to make sure masala stuff brinjal in to Spicy Ennai Kathirikkai Kuzhambu

In a pan add oil, once it is heated add mustard seeds, once they splutter add fenugreek seeds, hing and curry leaves.

Then add the brinjals stuffed with masala, turmeric powder and then salt.

Reduce the flames and cook for some time stirring it now and then.

When the brinjal is half cooked add the tamarind juice to it, you can also add if the spice powder is left after stuffing them in the brinjal. Last add salt if you require.

Continue cooking till you find the gravy thickening and oil floats on the top.

Now the Spicy South Indian Ennai Kathirikai Kulambu (gravy) is ready to be served with hot rice.

Gothumai Rava Kesari

It is just like ravai Kesari but with Gothumai.

Ingredients

• Gothumai Rava - 2 cups
• Sugar - 1.5 cup
• Ghee - 5 tbsp
• Pistachios - chopped 2 tbsp
• Cardamom a pinch

How to Make Gothumai Rava Kesari?

Heat a dry pan and add Rava to it. Roast until you feel the rava aroma coming from the pan.

Then put the rava in a pan and allow it to cool. To the same pan add some ghee, then add pista and roast it.

Now add some water to the pan and allow it to boil.

When the water starts to boil, add the roasted ravai to it little by little and keep stirring.

Then add sugar.

To avoid lumps keep stirring till you get the consistency.

End up with little more ghee and garnish with pista.

Serve it hot.